http://www3.9-infoc.com/ ja Copyright 2009 Wed, 21 Oct 2009 12:13:07 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ダイエットに最適と、最近話題のおからを使ったケーキです。 クリームチーズを使わずに、どこのご家庭にもあるプロセスチーズを使い、しっとりもっちりのチーズケーキが、ホットケーキミックスと電子レンジで簡単に作れます。 ◆材料◆（パウンド型１本分） ・生おから１５０g ・ホットケーキミックス５０g ・プロセスチーズ５０～６０g ・卵１コ ・牛乳２００cc ・砂糖大さじ杯 ・レモン汁大さじ１杯 ◆下準備◆ ・ボウルにおからとホットケーキミックスを入れて、よく混ぜておく。 ・チーズは細かく切っておく。 ◆作り方◆ ・牛乳と砂糖、チーズを鍋に入れ、沸騰しない程度に加熱してチーズを溶かす。 ・チーズが溶けたら火を止めて冷ます。 ・粗熱がとれたら、卵を入れて混ぜ合わせる。 ・おからとホットケーキミックスの入ったボウルに、鍋の中のものを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。 ・レモン汁を加えて混ぜる。 ・型に流しいれ、電子レンジの５００Ｗで１５分くらい加熱する。 ・竹串を刺して生地が付いてこないようなら出来上がり。 ・粗熱がとれるまで、型に入れたまま冷ます。 ※チーズは加熱用でないもの（とろけないもの）を使ってください。 ※冷蔵庫で冷やすと、もっちり感が増して一層美味しくなります。 ※泡立て器はハンドミキサーを使ってももちろん構いません。 【ちょっと本格的に・・・】 ホットケーキミックスを１５０ｇにして同じ手順で混ぜ合わせたのを、１８０℃のオーブンで３０分くらい焼くと、もっちり感ＵＰのケーキが出来ます。 その分カロリーもＵＰしますが、よければ一度お試し下さい。 http://www3.9-infoc.com/post_29.html http://www3.9-infoc.com/post_29.html Wed, 21 Oct 2009 12:13:07 +0900 蒸し鶏は電子レンジのお得意料理です。 鶏のささみ肉を使えば脂肪も少なく、ヘルシーです。 ブロッコリーも電子レンジで下ゆですれば色も鮮やか！ 短時間の加熱ですむので栄養も損なわれません。 ゴマみそは冷蔵庫で保存が利きますので、作りおきしておくと便利ですね。 ★ポイント! 鶏肉はラップに包んで加熱します。 途中で上下を引っくり返すことで加熱むらを防ぎます。 ブロッコリーはさっと水をくぐらせてラップに包んで加熱します。 カリフラワーやサツマイモなど、水気が少ないものは同様の扱いをします。 蒸し鶏とブロッコリーのみそ和え ◆材料（2人分） ・鶏ささみ・・・2本 ・ブロッコリー・・・1／２株（120g） ・ゴマみそ・・・大さじ２（＊材料とつくり方は別記） ・豆板醤・・・少々 ・塩、コショウ・・・少々 ◆つくり方 １．ささみは軽く塩、コショウをし、2本を離して皿に置き、ラップをし、1分加熱し、上下を引っくり返します。 ２．ラップをしたままさらに40秒加熱します。冷めてから手で細かく裂きます。 ３．ブロッコリーは小房に分け、さっと水をくぐらせてラップに包みます。2分加熱し冷まし、食べやすい大きさにさらに細かくします。 ４．ゴマみそに豆板醤を混ぜて、２のささみと３のブロッコリーを和えます。 ＊ゴマみそ ◆材料（1回で作る適量） ・練りごま・・・60g（市販品） ・ピーナッツバター（無糖）・・・25g ・白みそ・・・75g ・砂糖、酢・・・大さじ１1／２（お好みで調節） ・みりん・・・大さじ５ ・しょうゆ・・・カップ1／２ ・だし汁・・・カップ1／２ ◆つくり方 練りゴマ、ピーナッツバター、白みそ、砂糖、酢をよく混ぜ合わせてから、みりん、しょうゆ、だしを少しずつ加えてなめらかにします。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば2週間はもちます。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_14.html http://www3.9-infoc.com/post_14.html Wed, 21 Oct 2009 12:12:53 +0900 形が崩れやすい煮魚も電子レンジなら簡単です。 魚の臭みを消すための梅干の酸味が食欲をましてくれます。 ★ポイント! 電子レンジで調理する場合には、ラップをかけるときとかけないときがあります。 しっとりと仕上げたい煮物や蒸し物、あるいはスープなどでは、ラップをして水蒸気が逃げないようにします。 逆にカラッと仕上げたい炒め物などは、ラップをかけません。 煮魚の場合、ラップが落し蓋代わりになり、魚に味がよく染みわたります。 電子レンジは、食品を周辺部から加熱します。そのため加熱むらができないように工夫が必要です。 ワカメを尾にかぶせることで、熱を調節します。 このワカメはつけあわせとして、おいしく召し上がりましょう。一石二鳥ですね。 熱々の出来立てをいただいてもgood！少し時間を置いて、味をしみ込ませてもまたおいしいですよ。 梅干が魚の臭みを消してくれますので、おいしくいただくことができます。 煮魚・・・イワシの梅煮 ◆材料（１人分） ・イワシ・・・3尾 ・わかめ（乾燥）・・・少々 ・梅干・・・小1個 ・しょうが・・・少々 ・砂糖・・・小さじ１ ・しょうゆ・・・小さじ２ ・酒・・・大さじ２ ・穂じそ・・・少々（飾り用） ◆つくり方 １．イワシの準備をします。 イワシは背を反らせるようにして持ち、腹の部分を切り落としてはらわたを除きます。きれいに洗ってざるにあげて水気をきります。味の含みと火の通りを良くするためにイワシの表面に斜めに切り込みを加えておきましょう。 ★コツ! 皮に切り込みを入れることで、皮がはじけなくなりきれいに煮上がるという利点もあります。切り目は中骨のあたりまで入れます。 ２．ショウガは薄切りにし、梅干は種を取り除いてくずしておきます。わかめは水につけてもどし、食べやすい大きさに切っておきます。 ３．調味料は分量を量って、よく混ぜ合わせておきましょう。 ４．お皿にアジを並べ、２のショウガと梅干をアジにのせる感じで添えたあと、3の調味料を全体に回しかけます。 ５．ラップをアジに密着させるようにしてかけ、電子レンジで2分（★注意）加熱します。 ６．尾の部分は細いため熱が先に通ります。加熱むらを防ぐために尾の部分にもどしたワカメをのせ、再度ラップをして仕上げに1~2分加熱します。 穂じそを飾って、召し上がれ! ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post.html http://www3.9-infoc.com/post.html Wed, 21 Oct 2009 12:12:00 +0900 冷やご飯にバターをのせてチンするだけで、手軽にバターライスの完成です。 これにちょっとひと手間加えれば、簡単チキンライスに早変わり! 市販のミックスベジタブルを利用すればさらに手軽です。 鶏肉の代わりにムキエビにすればエビピラフに、牛ひき肉とカレー粉を加えるとカレーピラフにもなってしまいます! 冷やご飯活用のレパートリーが広がりますね。 ★ポイント! べとつかないようにするため、ラップはしません。 冷やご飯をほぐし、具材とよく混ぜ合わせることが大切です。 チキンライス ◆材料（２人分） ・冷やご飯・・・300g ・鶏胸肉・・・100g ・玉ネギ・・・1／４ ・ミックスベジタブル・・・大さじ６ ・ケチャップ・・・大さじ２ ・塩・・・小さじ1／２ ・コショウ・・・少々 ・バター・・・大さじ２ ◆つくり方 １．鶏肉は一口大に切ります。玉ネギはみじん切りにします。 ２．電子レンジ用の器に鶏肉、玉ネギ、ミックスベジタブルを入れてよく混ぜ、バターをのせて、ラップをして3分加熱します。 ３．冷やご飯をほぐして、２に加え、塩、コショウ、ケチャップを入れてよく混ぜ、ラップをしないで３分加熱し、途中でいったん全体を混ぜ合わせたあと、さらに1分加熱して出来上がり! ■応用編　チキンドリア（2人分） 基本のチキンライスに、市販のホワイトソース（1カップ）を牛乳（大さじ１）で伸ばしたものをかけて粉チーズをふってラップなしで2分加熱すれば出来上がり! パセリをちぎって散らすと彩りもきれいです。 ホワイトソースにほぐしたカニを混ぜればさらに豪華ですね。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_16.html http://www3.9-infoc.com/post_16.html Wed, 21 Oct 2009 12:10:27 +0900 普通なら肉団子を油で揚げて作りますが、少量の油を直接肉ダンゴにかけて電子レンジで加熱することでヘルシーな仕上がりになります。 電子レンジを使うことで焦げ付きの心配もなく、食べたい分量だけ作ることができます。 油の飛び散りもなく、お掃除も楽です。 ★ポイント! 肉団子を加熱するときは、平たい皿に間隔をあけて並べます。 輪を描くように丸く並べるようにします。 これは電子レンジには外側から熱を加えていく性質があるからで、くっつけておくと、それをひとつの塊として判断し、中心部分まで電磁波が届かなくなってしまうからです。 ◆材料（2人分） ＊肉ダンゴ ・豚ひき肉・・・300g ・ショウガ汁・・・少々 ・酒・・・小さじ１ ・しょうゆ・・・小さじ１ ・塩・・・小さじ1／２ ・片栗粉・・・大さじ２ ・油・・・大さじ２ ＊〈甘酢あん〉 ・グリンピース・・・大さじ２ ・ニンニク・・・1片（粗みじん） ・スープ・・・3／４カップ ・砂糖・・・大さじ４ ・しょうゆ・・・大さじ１ ・酢・・・大さじ３ ・片栗粉・・・大さじ１ ◆つくり方 １．肉団子を作ります。材料を混ぜ合わせて、丸めて団子状にします。 ２．平らなお皿に等間隔に、互いにくっつかないようにして輪を描くようにして並べます。油をまわしかけて約3分電子レンジで加熱します。 ３．甘酢あんをつくります。材料を混ぜ合わせて、電子レンジで約3分加熱したところで、熱いうちに同量の水でといた水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。 ４．２の肉団子と３のあんをからませてお皿に盛ります。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_5.html http://www3.9-infoc.com/post_5.html Wed, 21 Oct 2009 12:08:37 +0900 乾物のもどしも電子レンジを使えば簡単です。 おふくろの味を少量だけでもすぐに作ることができますよ。 お夕食に、もう一品ほしいな、というときに便利ですね。 ★ポイント! ひじき（乾燥）は洗って、水に浸し、ラップなしで加熱すれば柔らかくもどります。 油揚げの油抜きも電子レンジで簡単に。ペーパータオルに包んで加熱すればokです。 油で炒める代わりに、サラダ油をふりかけます。 素材を充分に混ぜ合わせることが大切です。 途中で全体をかき混ぜること加熱むらを防ぎ、仕上げはべとつかないようにラップをかけないことがポイントです。 ひじきの煮物 ◆材料（2人分） ・ひじき（乾燥）・・・10g ・水・・・カップ1／２ ・ちくわ・・・1本 ・油揚げ・・・1枚 ・ニンジン・・・30g（1／５本） ・サラダ油・・・小さじ１ 〈調味料A〉 ・砂糖、しょうゆ、酒・・・各小さじ２ ◆つくり方 １．ひじきは洗って分量の水に入れ、ラップなしで2分加熱し、柔らかくもどします。 ２．油揚げはペーパータオルに包み、1分加熱して油抜きします。 ３．２の油揚げとニンジンは千切りに、ちくわは輪切りにします。 ４．１のひじきに３の油揚げとニンジン、ちくわを加え、調味料Aとサラダ油を加えてよく混ぜます。ラップをして4分加熱します。 ５．いったん取り出し、全体をよくかき混ぜ、今度はラップなしでさらに2分加熱してできあがり! ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_18.html http://www3.9-infoc.com/post_18.html Wed, 21 Oct 2009 12:07:24 +0900 和風のだし汁の代わりに、牛乳と濃いめのコンソメで作ります。 一風変わったおもてなしになります。 ★ポイント! 電子レンジで加熱したあとの余熱を利用することで、調理時間が大幅に短縮できます。 加熱時間をあえて少なくし、余熱によって火を通す方法は、デリケートな卵料理にぴったりです。 茶碗蒸しでは一気に加熱するのではなく、何度かに分けて状態を確認しながら熱を加えることで、すが入るのを防ぎます。 コツはアルミ箔をうまく利用することです。 アルミホイルが電子レンジの扉に触れるとスパーク（火花）の原因になり危険です。注意してかぶせます。 ◆材料（２人分） ・卵・・・1個 ・濃いめのスープストック・・・カップ1／２ （固形スープの素1個をとく） ・ロースハム・・・2枚 ・生しいたけ・・・2枚 ・牛乳・・・カップ1／２ ・塩・・・小さじ1／３ ・コショウ・・・少々 ・セロリまたはみつば・・・少々 ◆つくり方 １．小型のキャセロールまたは蒸し茶碗の内側にバターを少々塗っておきます。 ２．生しいたけは石づきをとって薄切りにします。 ３．ハムは4つ切りにします。 ４．牛乳とスープストック、塩、コショウを混ぜ合わせ、卵を割りいれます。 ★コツ! あわ立てないようにして徐々に卵をほぐし入れ、いったんこします。 ５．１の器に生しいたけとハムを入れ、４の卵スープをそっと流し入れます。 ６．熱の通りすぎで、すが立たないようにアルミ箔をかぶせて、2分加熱します。 いったん取り出し、ふたをとって中の状態を確認し、再びホイルをかけて1分30分加熱します。 もう一度中を確認して、状態に合わせて30秒～1分追加で加熱します。 そのままアルミ箔を取らずに余熱で火を通します。 いただくときにミツバをのせます。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_8.html http://www3.9-infoc.com/post_8.html Wed, 21 Oct 2009 11:56:25 +0900 サツマイモとリンゴを交互に重ねて電子レンジをかけるだけ！ サツマイモは電子レンジ加熱すると、蒸し器で蒸したりするよりもほっくりと甘く仕上がります。 サツマイモとバターは相性抜群！ リンゴの酸味が味を引き締めます。 ★ポイント! サツマイモのように水分の少ない根野菜やブロッコリー、カリフラワーなどは電子レンジで加熱する前に水にさらしたり、水をふったりして水分を補います。 サツマイモとリンゴの重ね煮 ◆材料（４人分） ・サツマイモ・・・中2本（400g） ・リンゴ・・・1個 ＊酸味の強い紅玉などがお勧め!　酸味が足らない場合はレモン汁を少々振ります。 ・レーズン・・・大さじ６ ・砂糖・・・大さじ８ ・バター・・・30g ◆つくり方 １．サツマイモはよく洗い、皮つきのまま2ミリ厚さの輪切りにして水にさらします。 ２．レーズンはぬるま湯にさっとつけます。 ３．リンゴは4つ割りにして芯を取り、2ミリ厚さのいちょう切りにします。 ３．電子レンジ用の深めの容器の内側にバターを塗ります。 ４．器にサツマイモ、リンゴ、レーズンの順に各全量の1／３を重ねて並べて砂糖の1／３、バターの1／３をところどころおきます。残りも同様にこれを２回繰り返します。 ５．ラップをかけて電子レンジで約10分加熱します。 ＊ちょっとアレンジ リンゴの代わりに缶詰のパイナップルを使えばもっと簡単！ 缶詰の汁もシロップ代わりに使いましょう。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_20.html http://www3.9-infoc.com/post_20.html Wed, 21 Oct 2009 11:55:16 +0900 子どもも大人も大好きなポテトチップス。知らず知らずに手が伸びてしまいますよね。 ただ、食べ過ぎるとカロリーが気になります。 そこで、油を使わない、低カロリーなポテトチップスの作り方をご紹介します。 ちょっと時間はかかるかもしれませんが、電子レンジで簡単にできてしまうので、お子さんとご一緒に楽しみながら作ることもできます。 塩味以外にもいろいろなお味で楽しめます。 ガーリックパウダー、カレー粉、青海苔、黒こしょう、など等、お好きなお味をお試しください。 ◆材料◆ ・じゃがいも中２コ ・塩適量 ◆作り方◆ ・じゃがいもはスライサーなどで薄く切って、水にさらす。 （皮つきで作るときは良く洗ってください。） ・キッチンペーパーなどで、水気をよく拭く。 ・耐熱容器（皿状のもの）にクッキングペーパーを敷いて、じゃがいもを重ならないように並べ、塩をふる。 ・電子レンジの６００Ｗで５分くらい加熱する。 ・まだ乾燥しきっていないようなら、じゃがいもを裏返して更に１～２分電子レンジで加熱する。 （加熱しすぎると焦げますので、様子を見ながら注意して加熱して下さい。） ・焦げ目がうっすらと付き、表面が乾燥しているようなら出来上がり。 ※一度に無理して器に並べようとせず、何回かに分けて作ってください。 ※再加熱するときは、器が熱くなっていますので、やけどに注意して下さい。 ※加熱しすぎるとかえって苦くなってしまいます。 こまめに様子を見ながら焦がさないように注意して加熱してください。 http://www3.9-infoc.com/post_30.html http://www3.9-infoc.com/post_30.html Wed, 21 Oct 2009 11:51:46 +0900 ポトフは、牛肉や鶏肉、ソーセージなどと、大きく切ったニンジン、玉ネギ、ジャガイモなどの野菜を長時間じっくりと煮込んだ、フランスの代表的な家庭料理です。 ちなみに「ポトフ」とは、「火にかけた鍋」を意味する言葉です。 でも・・・電子レンジなら、長時間煮込まなくてもおいしい「ポトフ風」の一品が出来上がります。 本来は、スープ、野菜、肉をそれぞれ別のお皿に盛っていただきますが、ここでは具たくさんのスープのようにいっしょにいただいてしまいましょう。 ★ポイント！ ソーセージはそのまま加熱すると皮が破裂して危険です！ 切り目を入れておきましょう。お子様にはタコさんウィンナーにしても？ ポトフ風煮込みスープ ◆材料（2人分） ・ウィンナー・・・4本 ・キャベツ・・・2枚 ・玉ネギ・・・1／２個 ・カブ・・・中1／２個 ・ニンジン・・・1／２本 ・セロリ・・・少々 ＊ジャガイモを入れてもgood!　その場合は、1／２個を二つに切り、水にさらしてから煮込みます。 ・スープストック・・・2カップ （分量の熱湯に固形スープの素1個を溶かしてもOK。） ・塩、コショウ・・・各少々 ◆つくり方 １．ウインナーソーセージは、斜めに数本切り込みを入れます。 ２．キャベツはざく切り、玉ネギはくし切り、ニンジンは薄切り、カブは2つに切ります。 ３．スープストックに野菜を加え、塩、コショウで味を調えます。 ４．ラップをして10分加熱したあと、１のウインナーソーセージを加えてさらに2~3分加熱します。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_22.html http://www3.9-infoc.com/post_22.html Fri, 06 Feb 2009 17:53:26 +0900 油を使わないのでとてもヘルシーな一品です。 白身魚の白身をエビのすり身に変えて応用することもできます。 木の芽を飾ると、香りも、彩りもよくなります。 ★ポイント！ しいたけは、お互いにくっつかないように離しておきます。 くっつけておいてしまうと、全体で大きな塊として認識されてしまい、中央に置かれたものまで電子レンジの電磁波が届かなくなってしまい、加熱むらができるからです。 また、置く位置も、輪を描くようにお皿に並べます。 これは、電子レンジが外側から熱を加えていく性質をもつからです。 ◆材料（8個分） ・生しいたけ・・・8個 ・白身魚のすり身・・・150g ・山芋・・・30g ・卵白・・・大さじ１ ・酒・・・小さじ１ ・ショウガ汁・・・小さじ１ ・塩・・・少々 ・片栗粉・・・少々 ・木の芽・・・8枚飾り用 ◆つくり方 １．生しいたけは汚れをさっとふき取り、軸を切り取ります。 ２．白身魚のすり身をすり鉢のなかで軽くすったところに、山芋のすりおろし、卵白、ショウガ汁、塩を入れてさらにすり混ぜます。 ３．１の生しいたけのかさの内輪側に片栗粉を少々ふります。 ★コツ！ 片栗粉が接着剤の役割をしてすり身が取れにくくなります。 ４．２のすり身を8等分して３のかさの内側に詰めます。木の芽をそれぞれ1枚ずつ貼り付けて飾り、電子レンジ用の平らな皿に輪を描くように並べます。互いにくっつかないようにします。約3分加熱します。 わさびじょうゆでいただくとおいしいですよ！ ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_1.html http://www3.9-infoc.com/post_1.html Fri, 06 Feb 2009 17:52:28 +0900 白身魚のすり身の団子にエビをのせた、上品な一品です。 エビがほのかにピンク色に染まり、おもてなし料理にもお勧めです。 エビの下ゆでも、電子レンジで行うことで見た目以上に簡単に出来上がります。 ★ポイント！ 仕上げに団子を加熱するときに等間隔に並べることが大切です。 幾つかの食材を同時に電子レンジで加熱するときには、個々のものの間を詰めておかないことに注意します。 くっつけてしまうと電子レンジはそれをひとつの塊として判断し、中心部分まで電磁波が届かなくなってしまうのです。なるべく円を描くように並べます。 白身魚のエビのせ団子 ◆材料（団子16個分） ・白身魚のすり身・・・150g ・山芋・・・60g ・卵白・・・1／２個分 ・片栗粉・・・小さじ２ ・酒・・・小さじ１ ・塩・・・少々 ・エビ・・・2匹 ・酒、塩（エビの下味用）・・・少々 ◆つくり方 １．山芋は皮をむき、すり鉢ですりおろします。 ２．１の山芋に白身魚のすり身、卵白、片栗粉、酒、塩を加え、さらによくすり混ぜます。 ３．エビは背わたを取り除いてから、酒、塩少々をふり、ラップをかぶせて電子レンジで約1分加熱したあと、頭と殻をとって、1匹を8等分に薄くそぎ切りにします。 ４．２を16等分になるよう団子にまとめます。 ★コツ！ 水でぬらした手でタネを握り、団子に絞りだすようにします。 ５．４の団子の上に３のエビをのせつけます。 ６．電子レンジ用の平たい皿に、団子を等間隔に円を描くように並べ、ラップをして約4分加熱します。一度に16個並べるのではなく、8個ずつぐらいに分けるとよいでしょう。団子同士がくっつかないようにします。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_7.html http://www3.9-infoc.com/post_7.html Fri, 06 Feb 2009 17:51:14 +0900 大きな煮込み鍋がなくても、ボウルひとつでビーフシチューが出来てしまいます。 焦げ付かないので火加減の心配もありません。 ★ポイント！ 牛肉は同じ大きさに切りそろえることが大切です。 電子レンジは下から、また外側から熱を伝えます。 煮込み料理では途中で取り出し、全体をかき混ぜることで加熱むらをふせぐことができます。 ビーフシチュー ◆材料（2人分） ・牛肉（シチュー用）・・・200g ・玉ネギ・・・1個（小玉ネギなら4個） ・マッシュルーム・・・4個 ・ニンジン・・・中1／４（40g） ・ジャガイモ・・・1個 ・セロリ・・・1／２本 ・グリーンピース（冷凍）・・・少々 ・ビーフシチューの素（市販）・・・大さじ５ ・ローリエ・・・1枚 ・塩・・・少々 ・コショウ・・・少々 ・水・・・2カップ ◆つくり方 １．牛肉は3センチ大に切りそろえ、塩、コショウをします。 ２．たまねぎはくし切りに、セロリは筋をとります。ニンジンは厚めの輪切りにします。ジャガイモは半分に切って水にさらします。 ３．深めの電子レンジ容器に牛肉と分量の水、ローリエを入れてラップをし、8分加熱します。 ４．グリーンピース以外の野菜を３に加えて、ラップをしてさらに5分加熱したあと、取り出し、内側と外側の具の位置を変えて全体をかき混ぜて再度4分ラップをして加熱します。 ５．４にグリーンピースとビーフシチューの素を加えて混ぜ、ラップをしないで4分加熱したあと、取り出し、４と同様全体の具の位置を変えるようにして混ぜ、さらに3分追加加熱して仕上げます。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_21.html http://www3.9-infoc.com/post_21.html Fri, 06 Feb 2009 17:49:55 +0900 おふくろの味、里芋の煮物も電子レンジなら簡単にできます。 手がかゆくなることから敬遠しがちな里芋も皮むきも加熱することで防げます。 加熱したあと煮汁にしばらくつけておくことでじんわりと味がしみこみ、よりいっそうおいしくなります。 ★ポイント！ 通常、煮物は水分が飛ばないようにラップをかけて電子レンジにかけますが、里芋は例外!　ふきこぼれやすいのでラップなしで加熱します。 加熱むらを防ぐために、途中で上下を引っくり返し、内側と外側の位置も入れ替えます。 これは、電子レンジが下から、また外側から熱が加わっていく性質をもつためです。 途中で位置を入れ替えることで加熱むらを防ぎます。 ちょっとひと手間加えることでおいしく仕上がります。 里芋の含め煮 ◆材料（2人分） ・里芋・・・150g 〈調味料A〉 ・熱湯・・・1／4カップ ・しょうゆ・・・小さじ１ ・砂糖・・・大さじ１ ・塩・・・少々 ・顆粒だし・・・少々 ・柚子の皮・・・少々 ◆つくり方 １．里芋はよく水洗いして、ぬれたままラップをして電子レンジで約１分加熱します。熱いうちに皮をむきます。 ★コツ！ 加熱すると手がかゆくなりません。 ２．里芋がちょうど入るくらいの電子レンジ容器に、〈調味料A〉を加え、ラップなしで約3分加熱します。 ★コツ！ 里芋はふきこぼれやすいので、煮物の例外として、ラップをしません。 ３．里芋の上下を引っくり返し、また外側と内側の位置も入れ替えてから、さらにラップなしで約１～２分加熱します。そのままさまし、味を含ませます。 ★コツ！ 上下を引っくり返し、位置を入れ替えることで加熱むらを無くします。 ４．器に盛り、柚子の皮の千切りを散らして召し上がれ！ ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_6.html http://www3.9-infoc.com/post_6.html Tue, 17 Jun 2008 03:04:29 +0900 お弁当に大人気のベーコン巻き。 でも、フライパンで作ると朝から台所が油でべとべとになってしまいます。 お母さん泣かせのメニューです。 電子レンジなら、一工夫するだけでアスパラは柔らかく、ベーコンはカリッと仕上がります。 しかも台所を汚す心配もありません。 ★ポイント! 炒め料理はべとつかないように仕上げるために、ラップやふたをかけないで電子レンジ加熱するのが基本です。 しかしベーコンは、そうすると電子レンジのなかに油がはねて汚れてしまいます。 油はね防止にラップをかけたほうがいいでしょう。 下にペーパータオルを敷くと、べたつきを抑えられます。 アスパラのベーコン巻き ◆材料（2人分） ・ベーコン・・・4枚 ・グリーンアスパラガス・・・4本 ・コショウ・・・少々 ◆つくり方 １．グリーンアスパラは、根元の固い部分を少し切り落とし、軽くコショウをふります。 ２．１のアスパラにベーコンを斜めに巻きつけ、両端を楊枝でとめます。 ３．平らな皿にペーパータオルを敷き、２のアスパラをくっつかないように離して並べ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱します。 ＊カリカリベーコン ホットドックなどに挟んでもおいしい、カリカリベーコン! 一工夫することで電子レンジで簡単に作れます。 ペーパータオルを敷いた皿に重ならないようにベーコンを広げます。 上にも一枚、ペーパーをのせます。 ベーコンが3枚なら電子レンジで約2分加熱します。 油が飛ぶこともなく、カリカリのベーコンが出来上がり!　 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_17.html http://www3.9-infoc.com/post_17.html Tue, 17 Jun 2008 03:03:31 +0900 朝に忙しいときに大助かりの栄養満点メニューです。 ホウレン草はまとめてレンジで加熱し、小分けして冷蔵しておくと、使いたいときに使いたい分量だけを使えて便利ですね。 ★ポイント! ゆで野菜は電子レンジのお得意です。お好みの量を短時間で、色よく仕上げることができます。 ゆで汁にうま味や栄養が逃げることもありません。 水洗いしたホウレン草を、水気を切らずにラップに包むことで、熱の通りを均一にし、加熱むらを防ぎます。 卵は電子レンジで爆発してしまう！といわれますが、卵の黄身の膜に穴をあければ大丈夫！ 卵は半熟がおいしいので、卵料理にはラップをする、と覚えておくと良いですね。 ちょっとした下準備が電子レンジ料理をより便利においしくします。 スピナッチ・エッグ　・・・ほうれんそうの巣篭もり卵 ◆材料（2人分） ・ホウレン草・・・160g ・卵・・・2個 ・おろしチーズ・・・大さじ２ ・バター・・・少々 ・塩、コショウ・・・適宜 ◆つくり方 １．ホウレン草は水洗いし、根元の太いところに十文字に切り込みを入れます。水気を切らずに根元と葉先が交互になるようにして重ね、ラップできっちりと包みます。 ２．電子レンジで2分30秒加熱し、すぐに冷水にとって水気を絞り、根の固い部分を除いて4~5センチの長さに切ります。 ３．一人前ずつのお皿に２のホウレン草しき、バターをところどころ置いて、塩、コショウをし、卵を落とします。チーズをふってラップをし、電子レンジで1分半加熱します。 ★コツ! 卵が破裂しないよう、黄身の膜に穴をあけておきます。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_9.html http://www3.9-infoc.com/post_9.html Tue, 17 Jun 2008 03:02:58 +0900 肉団子にモチ米をまぶして電子レンジで加熱します。 充分にモチ米をふやかしておくことでふっくらと仕上がります。 モチ米が肉汁を吸っておいしく仕上がります！ ★ポイント! 蒸し物はしっとりとした風合いが大切ですよね。 ラップをして水分を飛ばさないようにすることでふっくらと仕上がります。 ラップは破裂しないよう、ゆったりとかけることがポイントです。 珍珠丸子　チェンチュワンズ　モチ米蒸し団子 ◆材料（4人分） ・モチ米・・・カップ3／４ ・豚ひき肉・・・300g ・ショウガ汁・・・少々 ・ネギのみじん切り・・・大さじ３～４ ・塩・・・小さじ3／４ ・しょうゆ・・・小さじ１と1／２ ・砂糖・・・小さじ１と1／２ ◆つくり方 １．モチ米は、洗ってから水に4時間ほどつけて充分に水を吸わせたあと、ざるに上げ、水気を切っておきます。 ２．豚ひき肉に、ショウガ汁とネギのみじん切り、塩、しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、ゴルフボール大の団子を作ります。 ★コツ! ひき肉は、木じゃくしで粘りが出るまでよく混ぜることが大切!　調味料を加えてからは均一になるように混ぜます。 ３．１のモチ米の上に、２の肉団子を1個ずつのせて、ざるを揺らすようにして団子を転がし、モチ米を満遍なくまぶしつけます。 ４．お皿に３を並べてラップをします。約10分電子レンジで加熱します。 パーティにもぴったりの見栄えのする料理です。熱々をいただきましょう!　からししょうゆでいただくとおいしいですよ！　 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_12.html http://www3.9-infoc.com/post_12.html Tue, 17 Jun 2008 03:02:35 +0900 「ヴィシソワーズ」とは、フランス語で「ヴィシー風冷製クリームスープ」の意味です。 ポロネギの風味が豊かなジャガイモの冷たいポタージュスープです。 このスープを考案したルイ・ディアがフランスのヴィシー出身だったことからこの名前がつきました。 バターでジャガイモとポロネギを炒めてからコンソメを加えて煮たものを裏ごし、生クリームを加えて冷やしたスープです。 ルイ・ディアは、母親が作ったジャガイモとポロネギのスープ「ポタージュ・ボンヌ・ファム」に夏の暑い日、冷たい牛乳を入れてもらった記憶からこのスープの発想を得たと、自著に記しています。 「お母さんの味」なのですね。 ポロネギは、地中海地方原産のネギの一種で、リーキとも呼ばれます。 日本の下仁田ネギに似て白い部分をいただきます。 ご家庭では、太めのネギの白い部分で代用してはどうでしょう。 電子レンジを使うことでジャガイモを皮ごと簡単に柔らかくすることができます。 うま味が逃げることなくジャガイモ本来の甘みが出ます。 ◆材料（4人分） ・ジャガイモ・・・3個（300g） ・玉ネギ・・・1個 ・バター・・・大さじ２ ・ネギ（太いもの）・・・2本 ・濃いめのチキンスープストック・・・カップ４ ＊固形スープ5個を分量の水でときます。 ・牛乳・・・カップ１ ・生クリーム・・・カップ１ ・アサツキ・・・少々 ◆つくり方 １．ジャガイモは皮付きのまま電子レンジで4~5分加熱してから皮をむきます。 ２．１のジャガイモを適当に切り、温めたスープストックといっしょにミキサーに30秒ほどかけます。 ★コツ！ スープストックを温めるのは、ジャガイモを固くしないためです。 ３．ネギと玉ネギは薄切りにします。厚手の鍋で電子レンジネギと玉ネギをバターで薄く色がつくくらいに炒めます。 ★コツ！ ここは直火で炒めることでネギの味をうすいキツネ色を出します。 ４．２のジャガイモを鍋に加えて、3分ほど煮ます。 ５．裏ごしし、再度火にかけ、牛乳と、生クリームの半量（残りは、仕上げ用に残しておきます）を入れて煮立て、味を調えてから冷まし、再度裏ごしします。 ★コツ！ 目の細かい裏ごし器を使いましょう。よりなめらかなのど越しになります。 ６．完全に冷えてから、仕上げ用の生クリームを加えて器に盛ります。飾りようにアサツキのみじん切りをふります。 冷たいのど越しを楽しむスープです。器も冷やしておきましょう。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_11.html http://www3.9-infoc.com/post_11.html Tue, 17 Jun 2008 03:02:10 +0900 電子レンジは、豆腐料理の強い味方です。 短時間で加熱することからスが入りにくいのです。 ひき肉を豆腐にのせていっしょに電子レンジをかけることで、肉のうまみが豆腐に染み渡りやすくなります。 お皿ごと調理してしまうから、盛りだすときに崩れてしまう心配も無用！ 口当たりがいいので、食欲がないときやお年寄り、お子さんにも喜ばれます。 ★ポイント! 蒸し物のときはラップをかけることで水蒸気が飛ばないようにします。 ラップが落し蓋代わりになって味がよくしみこむ効果もあります。 豆腐の大きさによって加熱時間を調節します。 最初は少なめにし、足りないようならあとで追加するようにしましょう。 豆腐とひき肉の重ね蒸し ◆材料（４人分） ・豆腐・・・2丁 ・豚ひき肉・・・150g ・長ネギ・・・1／２本 ・生しいたけ・・・中2枚 ・塩・・・小さじ1／２ ・しょうゆ・・・小さじ１ ・片栗粉・・・小さじ１ ・マスタード・・・適宜 ◆つくり方 １．豆腐は布巾に包んでざるにのせ、水気を切っておきます。 ★コツ! 豆腐はよく水切りしておくことが大切!　 ２．ボールに豚ひき肉、長ネギのみじん切り、生しいたけのみじん切りを入れ、水大さじ２と塩、しょうゆ、片栗粉を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。 ３．１の豆腐を半分に切り、4きれを平らなお皿に並べます。 ４．２のひき肉を4等分して、３の豆腐の上に平らに盛ります。 ５．ラップで覆い、電子レンジで5~6分加熱します。 熱々をいただきます！お好みでひき肉にマスタードをのせます。 ごま油とおしょうゆをかけると中華風の蒸し物になります。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_13.html http://www3.9-infoc.com/post_13.html Tue, 17 Jun 2008 03:01:45 +0900 基本の蒸し豚の応用編です。ゆで卵も、野菜の下ゆでも電子レンジで作ることでまったく火を使わずに作ることができます。 暑い夏に嬉しいですよね。 市販のフレンチドレッシングを利用すれば、簡単にすてきなおもてなし料理ができあがります。 ★ポイント!　 豚肉はかたまりのままラップで包んで加熱することで、しっとりと仕上げます。 電子レンジは、食品を周辺部から中心へ向かって、また下から上へと加熱する性質があります。 そのため厚みがあるものは、加熱むらを防ぐために上下を引っくり返すことが大切です。 ゆで卵は、ひたひたの水を入れたボウルにラップをして加熱します。 ◆材料（2人分） ・豚モモ肉（塊）・・・250g ・卵・・・2個 ・グリーンアスパラ・・・3本（60g） ・もやし・・・1／３袋（100ｇ） ・玉ネギ・・・少々 ・トマト・・・1個 ・刻みパセリ・・・少々 ◆つくり方 ＊蒸し豚を作ります。 １．豚肉はラップに包んで電子レンジ用の皿にのせて、2分加熱します。 ２．一度取り出し、引っくり返して、さらに2分加熱します。 ★コツ! 竹串を刺してみて、肉汁が透明ならば蒸しあがっています。 ３．火が通ったら、そのまま冷まします。 ４．冷めたら薄切りにし、フレンチドレッシングを多めにからめて30分以上置いておきます。 ＊卵をゆでます。 １．電子レンジ用のボウルに入れてひたひたの水を加え、ラップをかぶせて約5分加熱し、殻をむきます。 ＊野菜の下ゆで １．グリーンアスパラは、根元を切り落として二つに切ってからラップに包んで電子レンジで1分加熱して冷まします。 ２．もやしは、電子レンジ容器に入れて水を少々ふってからラップをして約2分加熱して冷まします。 仕上げ １．トマトは1センチ角に切ります。玉ネギは薄切りに、パセリは刻みます。 ２．薄切りにした蒸し豚のマリネをお皿の中央に置き、周りにアスパラガス、もやしを置きます。ゆで卵はくし型に切って上にのせます。トマト、玉ネギ、パセリを中央の蒸し豚の上に飾ります。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_23.html http://www3.9-infoc.com/post_23.html Tue, 17 Jun 2008 03:01:22 +0900 エビと野菜のうま味が凝縮したカレーです。 市販のルーを使わずにカレー粉で作るので、さらりとして夏にぴったりです。 夏の暑いなか、鍋で長時間煮込まずに簡単に作ることができます。 焦げ付くこともなく、後片付けも簡単です。 ★ポイント! エビに片栗粉をまぶしておくことでとろみがつきます。 電子レンジは、下から、外側から熱が伝わります。 途中で全体をかき混ぜることで加熱むらを防ぎましょう エビと野菜のさらさらカレー ◆材料（2人分） ・冷凍エビ・・・160g（大正エビが良いでしょう） ＊塩、酒、片栗粉（エビの下味用）・・・各少々 ・玉ネギ・・・小1個 ・ニンニク・・・少々 ・セロリ・・・1／２本 ・トマト・・・1個 ・マッシュルーム・・・6個 ・ピーマン・・・1個 ・カレー粉・・・大さじ1／２ ・バター・・・大さじ１1／２ ・スープストック・・・カップ1／２ （＊固形スープの素1個を分量の湯で溶く） ・塩・・・少々 ◆つくり方 １．エビは電子レンジで40秒で半解凍し、皮をむいて、背わたを取り除きます。塩と酒をふりかけて下味をつけてから、片栗粉をまぶしておきます。 ２．玉ネギは4つ割りにしてから小口切りに、ニンニクはみじん切りにします。セロリは筋をとって小口切り、マッシュルームは薄切り、ピーマンは千切りにします。 ３．トマトは皮をむき、タネを出してざく切りにします。 ４．分量のカレー粉、小麦粉、バターを練り合わせます。 ５．大きめの電子レンジ容器に玉ネギ、ニンニク、セロリ、トマト、マッシュルーム、ピーマン、下ごしらえしたエビを入れ、４のカレー粉、小麦粉、バターの練り合わせたものをところどころにおきます。 ６．スープストックを注ぎ、ラップでおおいます。 ７．電子レンジ約８分加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜたあと、再度ラップをして約2分追加加熱します。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_15.html http://www3.9-infoc.com/post_15.html Tue, 17 Jun 2008 03:00:50 +0900 電子レンジは野菜の下ゆでに大活躍です。 ジャガイモは、ゆでるよりもホクホクとした舌触りを楽しむことができます。 ニンジンやグリーンアスパラも短時間に色鮮やかに仕上がります。 ゆで汁に栄養が逃げることもないのでお勧めです！ ★ポイント! ジャガイモは水分が少ないので水をくぐらせたあと、ラップで包んで加熱します。 竹串がスッと通るぐらいまで柔らかくなればOKです。 ニンジンも加熱前に水をふりかけてラップをします。 グリーンアスパラはラップに包んで電子レンジにかけます。 それぞれの野菜に適した方法をマスターしましょう。 ポテトサラダ ◆材料（2人分） ・ジャガイモ・・・中２個 ・ニンジン・・・1／3本（50g） ・グリーンアスパラ・・・2本（40g） ・ハム・・・2枚 ・きゅうり・・・1／２ ・玉ネギ・・・少々 ・マヨネーズ・・・大さじ４ ・牛乳・・・大さじ２ ・酢・・・少々 ・塩、コショウ・・・適宜 ◆つくり方 １．野菜の下準備をします。ジャガイモは水洗いし皮つきで水気がついたまま1個ずつラップに包み、1個ずつ3分30秒加熱します。竹串を刺して、スッと通るくらいになればOK！ ２．ニンジンは3ミリの厚さの輪切りにして電子レンジ用容器に入れ、大さじ１の水をふりかけ、ラップをして1分30秒加熱します。 ３．アスパラは根元の固いところを切り落として半分に切り、ラップで包んで1分加熱します。 ４．ジャガイモは皮をむき、いちょう切りにし、塩、コショウ、酢をふって冷まします。 ５．ニンジンはいちょう切りに、アスパラガスは2センチぐらいの長さに切ります。ハムは細切りに、キュウリと玉ネギは薄切りにして塩少々でもみ、軽く水気をしぼっておきます。 ６．マヨネーズソースを作ります。マヨネーズに牛乳を混ぜます。 ７．ジャガイモと野菜類、ハムを６のマヨネーズソースで和えて出来上がり。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_19.html http://www3.9-infoc.com/post_19.html Tue, 17 Jun 2008 03:00:20 +0900 電子レンジがあれば、焼きそばもフライパンや中華なべなしで簡単にできてしまいます。 残業で疲れて帰ってきたお父さんに作ってあげると喜ばれますよ。 キャベツやニンジンなど、野菜の下ごしらえも電子レンジで行います。 これなら、後片付けも簡単です。 ★ポイント! 中華蒸し麺は、袋に入れたまま電子レンジにかけます。 そのときに破裂しないよう、袋に空気穴を入れておきます。 野菜は加熱むらができないように、一度加熱してから全体をかき混ぜて、さらに追加加熱します。 野菜と豚肉の下準備をするときには、ラップをかけますが、味付けのソースを麺に加えたら、ラップなしで仕上げることで麺がべちょっとするのを防ぎます。 ◆材料（１人分） ・中華蒸し麺・・・1玉 ・豚肉・・・30g ・キャベツ・・・1枚 ・ニンジン・・・少し ・ピーマン・・・1／２個 ・玉ネギ・・・1／４個 ・塩・・・少々 ・酒・・・少々 ・サラダ油・・・大さじ１ ・ウスターソース・・・大さじ２ ・しょうゆ・・・少々 ・ケチャップ・・・小さじ１ ◆つくり方 １．蒸し麺の袋にはさみなどで空気穴をあけてから、袋ごと1分加熱します。 ２．野菜は千切りにし、豚肉は1センチ幅に切ります。塩、酒、サラダ油をかけてよく混ぜ合わせます。 ３．2にラップをかけて1分加熱してから、全体をかき混ぜ、さらに30秒加熱します。 ４．１の麺と２の野菜を合わせ、ウスターソース、しょうゆ、ケチャップを加えて混ぜます。ラップなしで1分加熱して出来上がり! ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_28.html http://www3.9-infoc.com/post_28.html Mon, 07 Apr 2008 13:55:30 +0900 オーブンや蒸し器がなくても簡単にプリンを作ることができます。バナナの自然な甘みととろみが加わって、ボリュームのあるプリンです。温かいものも、冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。 ★ポイント! 卵は古いとコシが弱く、きれいに出来ません。新鮮なものを使いましょう。また、あわ立てすぎるとぶつぶつの穴があいてしまいます。泡立てすぎないことが大切。牛乳を加えるときには、沸騰直前まで温め、バナナに徐々に加えていくことでなめらかに仕上がります。完全に熟したバナナのほうが甘みが増しておいしいです。 熱が通りすぎて、すが立たないようにアルミホイルをかぶせます。余熱を生かすよう加熱時間は少なめにするのが卵料理をおいしく作る秘訣です!　 ★注意!　 アルミホイルが電子レンジの扉に触れるとスパーク（火花）の原因になります。注意してください。 バナナプリン ◆材料（２人分） ・卵・・・2個 ・バナナ・・・1本 ・牛乳・・・カップ１ ・砂糖・・・25g ・バニラエッセンス・・・少々 ◆つくり方 １．電子レンジの小さな器（ティーカップで作るとおしゃれです）の内側をサラダ油でふいておきます。 ２．皮をむいたバナナを薄切りにし、フードプロセッサーにかけるか、つぶして裏ごしし、砂糖を加えます。 ３．卵を泡立てないように注意しながらよくほぐし、２のバナナを加えます。 ４．牛乳を沸騰直前まで温め、バニラエッセンスを加え、３に徐々に加えてのばしていきます。 ５．１の器に入れてアルミホイルをかぶせて、5分加熱し、余熱を生かすため少しおいておきます。串を刺してみて汁が透明になれば中まで火が通っています。 熱々もおいしいですし、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてもGood!　栄養満点の手作りおやつの完成です。お好みでキャラメルソースやジャム、はちみつなど添えて召し上がれ!　 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_2.html http://www3.9-infoc.com/post_2.html Mon, 07 Apr 2008 12:55:28 +0900 寒い夜に、体がぽかぽかする一品です。中途半端に残ってしまった冷やご飯もこれならおいしく召し上がれます。電子レンジなら、ひとり分も簡単にできます。にらと卵を加えることで栄養的にも合格です。おなかにもたれないので、受験生のお夜食にぴったりです。 ★ポイント! 卵はよく割りほぐして流しいれ、ラップをかけ、やや少ないかな、と思うくらいの加熱時間にします。余熱で固くなることを考慮して、半熟くらいで止めておくといいですね。 ◆材料（１人分） ・冷やご飯・・・100g ・にら・・・3本 ・卵・・・1個 ・熱湯・・・１と1／２カップ ・顆粒だしの素・・・少々 ・塩・・・小さじ1／４ ・しょうゆ・・・小さじ１／２ ◆つくり方 １．出しスープを作ります。分量の熱湯にだしの素、塩、しょうゆを入れて、ラップをかけずに1分加熱し、煮立たせます。 ２．１に、冷やご飯と、細かく切ったにらを入れ、今度はラップをして、さらに2分加熱します。 ３．卵をよく割りほぐし、２に流しいれてラップをし、1分30秒加熱して出来上がり! ＊鶏肉を加えれば、日曜日のブランチにもいいのでは？　鶏肉（50g）を削ぎ切りにし、器に入れ、酒大さじ２をふってラップをして50秒加熱したものを、冷やご飯とにらを入れる段階で、いっしょに加えればOKです!　 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_3.html http://www3.9-infoc.com/post_3.html Mon, 07 Apr 2008 12:25:27 +0900 茶碗蒸しにゆでうどんが入った小田巻き蒸しは、冬の寒い夜にぴったりです。消化がいいのでお年寄りや小さなお子さんにも喜ばれます。受験生のお夜食にもいいですね。お酒のあとにもいいのでは？ ★ポイント! ゆでうどんはラップをして先に温めておきます。卵液はよく割りほぐしますが、あわ立てないことが大切です。あわ立てると出来上がりにぼこぼこと穴があいてしまいます。一度に加熱せず、途中で全体をかき混ぜることで加熱むらを防ぎ、ふんわり仕上がります。 ◆材料（１人分） ・ゆでうどん・・・1／２玉 ・卵・・・1個 ・生しいたけ・・・小1枚 ・長ネギ・・・少々 ・ミツバ・・・少々 ・しょうゆ・・・少々 ・みりん・・・小さじ1／２ ・塩・・・少々 ・だし汁・・・3／４カップ （分量の熱湯にだしの素を溶かしてもOK） ◆つくり方 １．うどんはラップをして電子レンジで40秒加熱し、温めておきます。 ２．卵を割りほぐし、温めただし汁、しょうゆ、みりん、塩を加えて混ぜます。 ３．生しいたけは石づきを取って、飾り包丁を入れておきます。長ネギは斜めに薄切りにします。 ４．どんぶりに１のうどんを入れたあと、２の卵液を静かに流し込みます。 ５．ラップをして2分加熱したあと、軽く菜ばしで全体を混ぜ、再度ラップをして1分加熱します。 仕上げにミツバを散らせて出来上がり!　お好みで一口大に切った鶏肉を加えるとボリュームアップです! ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_4.html http://www3.9-infoc.com/post_4.html Mon, 07 Apr 2008 11:55:26 +0900 野菜の下ゆでは電子レンジのお得意です。あっという間に、色鮮やかに仕上がります。おしゃれな一品は、ちょっとしたおもてなしにピッタリです。くちなし（あれば）をいれることでよりいっそう色鮮やかです。 ★ポイント! サツマイモは皮を厚めにむきます。下ゆでをして、熱いうちにゆで汁を切り、裏ごしします。 裏ごししたあとに加熱する際、一度に加熱するのではなく、いったん加熱してからかき混ぜ、さらに追加して加熱します。 サツマイモの2色きんとん ◆材料（1回量） ・サツマイモ・・・450g ・砂糖・・・大さじ４ ・みりん・・・大さじ４ ・抹茶・・・小さじ１ ・くちなし（あれば）・・・1本 ◆つくり方 １．サツマイモは1.5cmの輪切りにし、皮を厚めにむきます。 ２．１を電子レンジ用の器に入れ、ひたひたの水（あれば、くちなしの実も）を加えます。ラップをして約15分加熱します。 ３．２が熱いうちにゆで汁を切って裏ごしします（ゆで汁は捨てずにとっておきます）。 ４．分量の砂糖、みりんに、ゆで汁大さじ4~5を加えてまぜ、電子レンジ用の器に入れてラップをし、約2分加熱します。一度かき混ぜてから、さらに2分加熱します。 ５．４をふたつにわけ、一方に湯少々でといた抹茶を入れて混ぜ、2色のきんとんをつくります。 ６．全体でひとつがクルミ大くらいになるよう2色のきんとんを布巾にとり、茶巾絞りにします。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/2.html http://www3.9-infoc.com/2.html Mon, 07 Apr 2008 09:55:22 +0900 お子さんのおやつに、受験生のお夜食に、健康にも良い蒸しリンゴがお勧めです。蒸し器を使うとなかなか火が通らず30分近く時間がかかりますが、電子レンジなら、5分!　ティカップで直接作るので、後片付けも簡単です。　 ★ポイント! ティーカップで作るので、リンゴは小さめのものを選びましょう。酸味の強い紅玉がお勧めです。酸味が低いリンゴの場合は、シロップにレモン汁（大さじ１）を加えると風味が豊かになります。白ワインを加えるとちょっぴり大人の味に! アップル・カップレット・・・蒸しリンゴ ◆材料（４人分） ・リンゴ・・・中4個 ＊紅玉がお勧め!　酸味が低いリンゴのシロップにレモン汁大さじ１を加えます。 ・砂糖・・・カップ1／２ ・シナモン・・・小さじ１／２ ・バター・・・大さじ２ ＊シロップ ・砂糖・・・カップ１ ・熱湯・・・カップ１ ・白ワイン・・・大さじ２（お好みで） ◆つくり方 １．リンゴはよく洗い、底を1センチ残して芯をくり抜きます。皮をむいて、表面にところどころナイフの先で切り込みを入れます。 ★コツ! ナイフの切り込みを入れることで、加熱中に破裂するのを防ぎます。 ２．ティーカップの内側にバター（分量外）を塗り、１のリンゴを入れます。 ３．砂糖とシナモンを混ぜて２のリンゴの、芯をくり抜いた穴に詰め、上にバターをのせます。 ４．シロップを作ります。大きめの耐熱ボールに砂糖と水を入れてラップなしで2分加熱します。お好みで白ワインを加えます。 ５．３のリンゴと器に間にシロップを流しこみ、ラップをして電子レンジで４分加熱します。 ６．ティーカップごと、お皿にのせてテーブルへ!　 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_10.html http://www3.9-infoc.com/post_10.html Mon, 07 Apr 2008 08:25:19 +0900 電子レンジを使うと里芋がほっくりと甘く仕上がります。里芋の皮むきにも電子レンジは大活躍。加熱してから皮をむくと手がかゆくならないのです。薄く味を含ませた里芋に、黄身みそをのせておしゃれな一品に仕上げましょう。 ★ポイント! 通常、煮物は水分が飛ばないようにラップをかけて電子レンジにかけます。しかし里芋は例外です!　ふきこぼれやすいのでラップなしで加熱します。加熱むらを防ぐために、途中で上下を引っくり返し、内側と外側の位置も入れ替えます。これは、電子レンジが下から、また外側から熱が加わっていく性質をもつためです。途中で位置を入れ替えることで加熱むらを防ぎます。 加熱したあと、余熱を生かしてしばらく煮汁につけておくことで味がほどよくしみ込みます。仕上げに、オーブントースターを使って軽く、味噌に焼き色がつく程度に焼くことで風味も増し、見た目にもおいしくなります。電子レンジと、そのほかの器具の長所をそれぞれうまく活かし、使い分けるといいですね。 里芋の黄身みそ焼き ◆材料（2人分） ・里芋・・・120g 〈調味料A〉 ・だし汁・・・1／２カップ ・みりん・・・大さじ１ ・しょうゆ・・・小さじ１ ・砂糖・・・小さじ１ ・塩・・・小さじ1／４ ＊黄身みそ ・西京みそ・・・60g ・卵黄・・・1／２個分 ・砂糖・・・大さじ１ ・みりん・・・大さじ１ ・塩・・・少々 ◆つくり方 １．里芋はよく水洗いして、ぬれたままラップをして電子レンジで約5分加熱します。熱いうちに皮をむきます。 ２．里芋がちょうど入るくらいの電子レンジ容器に、〈調味料A〉を加え、約3分加熱します。 ３．里芋の上下を引っくり返し、また外側と内側の位置も入れ替えてから、さらに約3分加熱します。そのままさまし、味を含ませます。 ４．黄身みそをつくります。ボウルに黄身みその材料を入れ、よく練り混ぜます。 ５．３の里芋の煮汁を切り、上部に４のみそを薄く塗りつけます。 ★コツ! 里芋を手で持つとつるつるしてすべりやすいので、竹串などで刺すようにして固定すると簡単です! ６．５をオーブントースターで軽く焼き色をつけて出来上がりです。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_24.html http://www3.9-infoc.com/post_24.html Mon, 07 Apr 2008 01:25:05 +0900 具たくさんの卵焼きです。中に入れる野菜もいっしょに電子レンジで加熱してしまうので、まったくの手間なしです。こげつく心配もありませんし、型に入れて作るので、形もきれい!　冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりでしょう。 ★ポイント! 豆腐の水切りも電子レンジですれば短時間で簡単にできてしまいます。やり方をマスターし、いろいろな料理で応用しましょう。 卵料理は、ふんわりと仕上げたいのでラップを忘れずに!　一度に加熱するのではなく、途中、様子を見ながら全体をかき混ぜ加熱むらを防ぎます。足りないくらいの加熱にし、余熱で仕上げるつもりで。 ◆材料（４人分） ・卵・・・4個 ・豆腐・・・1丁 ・ニンジン・・・50g（小1／２本） ・にら・・・1／２把 ・干ししいたけ・・・2枚 ・桜エビ・・・大さじ４ ・酒・・・大さじ１（桜エビをもどすため） ・塩・・・小さじ1／２ ・砂糖・・・大さじ１ ◆つくり方 １．桜エビに酒をふりかけておきます。 ２．干ししいたけは水につけてもどし、千切りにします。ニンジンは2センチの長さの千切りにします。にらは粗くみじんにします。 ３．豆腐は水気を切って電子レンジで3分加熱します。清潔な布巾に包んで豆腐をほぐし、水気を絞ります。 ４．卵をボウルに入れてときほぐし、桜エビ、干ししいたけ、ニンジン、にら、崩した豆腐を加えて混ぜ合わせ、塩、砂糖、しょうゆで味を調えます。 ５．電子レンジ用の四角い容器（お弁当箱が良いでしょう）に４を入れて平らにし、ラップでおおい、約3分加熱します。 ６．一度取り出して全体を混ぜ、再度ラップをして電子レンジで約2~2分30秒追加加熱します。 ７．型から出して切り分け、いただきます。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_25.html http://www3.9-infoc.com/post_25.html Mon, 07 Apr 2008 00:55:04 +0900 応用自在の蒸し豚は、電子レンジなら基本をマスターすれば実に簡単です。野菜といっしょにポン酢じょうゆでさっぱりといただくのも良いですし、炒め物に利用することもできます。手軽に作って、お料理のレパートリーを広げましょう。 ★ポイント!　 豚肉はかたまりのままラップで包んで加熱することで、しっとりと仕上げます。 電子レンジは、食品を周辺部から中心へ向かって、また下から上へと加熱する性質があります。そのため厚みがあるものは、加熱むらを防ぐために上下を引っくり返すことが大切です。 基本の蒸し豚 ◆材料（2人分） ・豚モモ肉（塊）・・・250g ・いりゴマ・・・少々 ・ポン酢じょうゆ・・・適量 ・からし・・・適量 ◆つくり方 １．豚肉はラップに包んで電子レンジ用の皿にのせて、2分加熱します。 ２．一度取り出し、引っくり返して、さらに2分加熱します。 ★コツ! 竹串を刺してみて、肉汁が透明ならば蒸しあがっています。 ３．火が通ったら、そのまま冷まし、食べるときに薄切りにしてお皿に盛り付けます。いりゴマ、ポン酢をかけて召し上がれ!　からしじょうゆもgood！ 応用メニュー・・・蒸し豚の中華風たれ 蒸し豚とキュウリをごく薄く切って、お皿に美しく並べます。中華風のたれをかけていただきます。中国風に盛り付ける場合は、ごくごく薄く切るのがコツです。 ＊中華風たれの材料とつくり方 ・しょうゆ・・・大さじ３ ・酢・・・大さじ１ ・砂糖・・・小さじ1／２ ・ラー油・・・小さじ1／２（お好みで調節してください） ・ごま油・・・小さじ1／２ ・おろしニンニク・・・少々 材料を混ぜ合わせ、食べる直前にかけていただきます。ニンニクを加えると、風味もよく、とろみもついて肉によくからみます。 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_26.html http://www3.9-infoc.com/post_26.html Mon, 07 Apr 2008 00:13:45 +0900 もち米に小豆（あずき）またはささげを混ぜて炊いた、ほんのり赤いごはんが「お赤飯」です。お祝いのときにいただきます。お赤飯の色は、小豆の煮汁だけも自然な赤みで美しいのですが、水溶きの食紅をほんの少し加えるとよりいっそう鮮やかです。 電子レンジで、小豆を煮るのも、もち米を炊くことも出来てしまいます。 ★ポイント! 小豆を煮るときも、もち米といっしょに炊き込むときも、ふっくらと仕上げるためにラップをします。また、一度に加熱するのではなく、途中で取り出して全体をかき混ぜ、再度追加加熱することを3回繰り返し、加熱むらを防ぎます。 ちょっと面倒かもしれませんが、そのひと手間がおいしさの秘訣です! ◆材料（4人分） ・もち米・・・3カップ ・小豆・・・1／２カップ ・塩・・・小さじ1／２ ・酒・・・大さじ２ ・食紅（あれば）・・・少々 ◆つくり方 １．もち米は洗って、3時間ほど水につけておき、ざるにあげて水気を切ります。 ２．小豆は洗い、水2カップに2時間ほどつけておきます。 ３．２の小豆を、つけ水ごと電子レンジ用に容器に入れ、ラップをして約10分加熱し、一度全体をよくかき混ぜて、再度ラップをして約5分加熱します。ゆで汁を切り、小豆とゆで汁、それぞれを冷まします。 ４．１のもち米と３の小豆を電子レンジ用のボウルに入れ、３のゆで汁に水を加えて２1／4カップにしたものを加えます。ラップをして約5分加熱します。 ５．４をいったん取り出し、全体をむらなくかき混ぜます。 ＊食紅を加えるときには、ここで水溶きの食紅をごく少量加えます。 再度ラップをして電子レンジで約5分加熱します。 ６．また取り出して、塩と酒を加え、全体をかき混ぜてからもう一度ラップをして、仕上げに約4~5分加熱して出来上がり!　 ★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。 http://www3.9-infoc.com/post_27.html http://www3.9-infoc.com/post_27.html Sun, 06 Apr 2008 23:38:16 +0900